簡介：
前陣子看了阿基師的麻婆豆腐，今天剛好想嘗試一下
但J沒有花椒粒與花椒粉，就簡單做個簡易版的來試試！！！
食材：
豬絞肉-------->適量
嫩豆腐-------->1盒
薑末----------->1T
蒜末----------->1T
辣豆瓣醬------>1.5T
醬油----------->1T
米酒----------->2T
糖-------------->少許
蔥末(可省略)-->適量
作法：
1.一盒嫩豆腐＋1茶匙鹽入滾水1-2分鐘豆腐 膨脹，接著用濾網將豆腐撈起
2.將豬絞肉直接下鍋大火炒熟
3.放入蒜末1T與薑末1T炒香
4.將剛撈起的豆腐放入＋1.5T辣豆 瓣醬、醬油1T、
糖少許、米酒2T 翻炒一下，接著加入適量太白粉水 最後滾至稍微收汁
5.最後呈盤撒上蔥末即可
備註：
1.滾至收汁是為了讓豆腐也入味
2.喜歡吃辣的人妻朋友們，可依照阿基師食譜，用少許油爆香花椒粒，
之後濾過花椒粒，留下爆香的花椒油，再加入花椒粉-->之後就可以在步驟4.收汁的時候淋上
歡迎參觀我的icook:
http://icook.tw/users/DandJslife/recipes
沒有留言:
張貼留言