那天中午到外面吃飯
去到ATT4 fun...
不知道吃什麼的我們
選擇大阪燒
等了好久。
台式料理
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家常菜-空心菜炒肉絲
簡介：
一道簡單的炒青菜，加入肉絲的香味，輕鬆又快速就能完成嘍！
食材：
空心菜---- 1把
肉絲------- 1份
蒜末 -------5瓣
辣椒末 -----1根
蠔油 -------10ml
鹽 ---------少許
做法：
1.少許油爆香蒜末、辣椒末，接著挪一位子炒肉絲並加入蠔油
2.放入空心菜加一點鹽並翻炒，蓋一下鍋蓋約30秒-1分鐘
3.最後就能擺盤嘍！
備註：
通常我會請肉攤多給一些肥肉，先炒肉將油逼出，再把這些油拿來爆香蒜末
義式料理
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香濃奶油雞肉義大利麵
簡介：
用marscarpone替代鮮奶油，不但不膩口卻又散發濃濃的奶香與軟嫩的雞肉
喜愛奶油白醬的朋友們，不仿嘗試看看這道料理。
食材：
義大利麵 -------------1份
雞腿排切塊 -----------1份
鹽 ---------------------2.5茶匙
酒或水 ----------------500ml
紅蔥頭切末 -----------4顆
洋蔥 -------------------1/3顆
培根（可省） ---------1條
mascarpone 起司 ----3T
mozzarella起司 -------適量
雞高湯 ----------------400ml
牛奶 -------------------200ml
辣椒粉 ----------------少許
做法：
1.雞腿排皮朝下放入電鍋，加入1茶匙鹽與500ml的米酒或水，外鍋1.5杯水。
同時一邊煮義大利麵（需加1.5茶匙的鹽）
2.適量的橄欖油爆香紅蔥頭，接著炒軟洋蔥，並加入培根提味（可省）.
3.接著轉小火，加入雞高湯、mascarpone 起司、以及牛奶（煮燙不煮滾）
4.一樣小火，放入剛煮好的麵條，以及一點煮麵水，再將mozzarella起司放入
5.最後收汁一下就可以起鍋，放上在電鍋內煮好的雞腿塊，撒上一些辣椒粉擺盤.
延伸閱讀：
備註：
1.煮義大利麵務必加鹽
2.使用電鍋烹煮雞肉時可改加啤酒，也是超香的
台式料理
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家常經典下酒菜-塔香蛤蜊
簡介：
蛤蜊加上九層塔的香味，超～～～～～級對味，適合拿來下酒，且做法簡單不易失敗！
食材：
蛤蜊 ------1份
蒜末 ------1.5T
辣椒末 ---1根
薑 --------適量
醬油膏 ---20ml
米酒 ------20ml
九層塔 ---適量
做法：
1.適量油炒蒜末、辣椒末、薑
2.放入蛤蜊，大火拌炒一下，並蓋上鍋蓋（較快熟）
3.掀開鍋蓋後，加入醬油膏拌炒均勻後，再加入九層塔，起鍋前淋上米酒就完成嘍！！
備註：
1.九層塔不宜炒太久，整鍋會黑掉~
2.米酒醉後再加入，否則容易揮發
延伸閱讀：
日式料理
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輕輕鬆鬆-微波爐蒸蛋
簡介：
只要比例正確，就能輕輕鬆鬆做出超級滑滑嫩嫩＋湯汁滿分的微波爐蒸蛋！！
食材：
雞蛋 ------------2顆
鮮蝦（可省） --4隻
香菇 ------------ 1-2朵
高湯 ------------ 150ml
牛奶 ------------ 100ml
香菇水 ----------50ml
蔥花（可省） --適量
做法：
1.香菇先用50ml的熱水泡（記得留下香菇水）、蝦子剝殼，接著香菇切絲，
再來將所有材料混合攪拌均勻，並且過篩2-3次
2.接著放入微波爐，用中低火微波9分鐘，拿出來撒上蔥花就完成嘍！！！
備註：
1.記得一定要過篩2-3次，這樣但才不會一個洞一個洞的
2.鮮蝦也可先燙熟，或單獨拿一個碗加水放進去微波爐，最後蒸單完成在放在上方！
3.一顆雞蛋約50克，大約配150ml的液體（香菇水＋牛奶＋高湯）
4.高湯本身就有鹹度，若用清水，可加些鹽，或蒸蛋完成再淋上醬油！
台式料理
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10分鐘家常料理-軟嫩順口-清蒸鱈魚
簡介：
軟軟嫩嫩的清蒸鱈魚，是簡單的料理手法，並且從備料到完工十分鐘內就能完成嘍！
食材：
鱈魚 ---------------1片
蔥 ------------------1根
蒜 ------------------1根
辣椒 ---------------- 1根
老薑或薑絲 --------適量
蒜頭 --------------- 3瓣
米酒 ---------------15ml
醬油膏 -------------20ml
做法：
1.蔥、蒜、辣椒刨絲、蒜頭稍微拍裂，接著鱈魚兩面稍加抹鹽
2.接著用兩根筷子架在鱈魚下，再將所有食材放上鱈魚，（但蔥、蒜、辣椒留住一半），
再淋上米酒與醬油膏，水滾就可以下去蒸3-4分鐘，
最後再把剩下一半的蔥、蒜、辣椒絲放上去（純屬美觀）就完成嘍！
延伸閱讀：
備註：
若用電鍋料理的話
需12分鐘，外鍋約2/3水杯
D J 到處吃
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[食記] 台北．捷運古亭站-變得不一樣的聚．北海道昆布鍋
我與我家老爺
經過一段時間就會去吃聚
這次我們再度拜訪捷運古亭站附近的這間分店
一進店內
服務生例行性的帶位、送上菜單、熱水、醬料
這次醬料改變了
胡麻醬變得不一樣
這次偏芝麻口味
好失望
以前的經典胡麻醬不見了
下圖是早期的胡麻醬
另一個醬油的味道
猜想或許當天調配的人失手，也可能是我個人問題
感覺醬料比例不太一樣，蘿蔔泥的生味很重
我們兩個共享一份
點了精緻昆布鍋套餐 NT.359元 + 10%服務費
湯頭選擇昆布滋養湯
不知道是不是錯覺
總覺得湯頭味道也略有改變
但大體上是一樣的
時蔬盤倒是差不了多少
就是豆腐總類一直更換吧
季節創意拼盤
完全無法選擇
只有一種
花枝漿、丸子、培根捲
感覺更讓我無言
最後介紹一下牛肉盤
牛肉是同一種..但是變薄了.............
一樣軟嫩
至於烏龍麵
就是普通的烏龍麵
金字塔紅豆冰堡
就是紅豆剉冰變成金字塔的樣子
旁邊附有煉乳可自行添加
這次唯一相同滿意的
就只剩下梅子醋與服務吧..
不知道為何聚讓我覺得不太一樣
也不知道是不是中國接管王品的關係
總之
以後沒事也很難想在去吃聚
聚．北海道昆布鍋資訊：
地址：台北市中正區南昌路二段216號2樓
電話：02-23683118
營業時間： 平日11:30~14:30 最後點餐時間14:00 17:30~22:00 最後點餐時間21:00
D J 到處吃
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[食記] 台北．京站．台北車站-超嗨的聚會處-金色三麥！！！
這次與友人聚會
選在台北京站-氣氛超嗨又有現釀啤酒的金色三麥！！！
今年金色三麥主題是夏威夷節
餐廳充滿了夏威夷風
除此之外
金色三麥在晚間會有樂團表演
帶動整體餐廳的氣氛
並且在固定時間會舉辦不同的活動
活動舉辦時間為 2015.07.04~ 2015.08.30
我們這次遇到草裙舞大賽
冠軍獎為免費兌換酒券2張（下次才能使用）
京站的金色三麥空間頗大
但座位其實並不寬敞
大概是配合氣氛營造
因此整體光線偏暗
接著趕快進入主題
含飲料我們5人一共點了5樣
其中餐點3份飲料2杯
由於金色三麥餐點的特色就是都非常大份
3份其實非常足夠
首先是
海鮮水果沙拉
底部是新鮮的萵苣
附有白蝦、燻鮭魚、干貝、洋蔥絲
再加入酸酸甜甜的沙拉醬
算是還不錯的沙拉
金色三麥超值大拼盤
這道真的超～～～～～～～～大份量的！！
很適合三五好友聚餐一起分享
餐點含有 德國豬腳、德國香腸、薯條、椒麻雞
共有四種醬料
其中兩種是番茄醬、黃芥末醬
另外兩種就不知道醬的名稱是什麼
德國豬腳吃起來QQ的，皮稍微硬
味道很淡
可能要沾個醬比較有味道
而薯條吃起來就一般脆脆的
沒什麼特別
德國香腸倒是還不錯
咬下一口是會噴汁的那種
印象深刻
而椒麻雞
我就沒有試吃了
其他友人也沒有太大的反應
就不得而知
紐奧良什錦飯
只能說是應有的水準
沒太大特色的紅醬
拌入雞肉、德式香腸等的一道燉飯
芒果冰沙
就是很芒果
很大
可以三個人分著喝都沒問題
現釀大麥啤酒
我家老爺喝的，但沒什麼太大評價
整體而言
金色三麥確實是一個不錯的聚會處
氣氛超嗨
但價錢確實頗貴
至於食物的話
沒有太多驚艷的地方
但也不會踩到地雷的店
有機會有空還是有可能會再造訪
金色三麥資訊：
地址：台北市承德路一段一號4樓（京站時尚廣場）
電話：(02)77370909
營業時間：日-四 12:00-23:00 五、六 12:00-00:00
義式料理
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經典義大利肉醬
簡介：
濃厚的蕃茄香融入牛絞肉的香味中，
簡易製作又超美味，不管加入燉飯中或是義大利麵都很適合！！
食材：
牛絞肉 -------------------1份
豬絞肉 ------------------- 少許
洋蔥 --------------------- 1/4顆
蘑菇切片 -----------------5朵
紅蘿蔔（可省） ---------少許
Hunts-蕃茄配司Paste ---1罐
蕃茄（可省） ------------ 2顆
月桂葉 -------------------- 3片
紅蔥頭切末 ---------------5顆
辣椒切末（可省）------- 1根
高湯 -----------------------300m
做法：
1.適量的橄欖油炒洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔、蕃茄、紅蔥頭與辣椒末
2.接著放入牛與豬絞肉（牛7:豬3的比例）炒至八分熟
3.最後放入月桂葉、Hunts-蕃茄配司Paste與高湯，慢慢收汁就完成嘍
4.可製作成蕃茄義大利筆管麵（煮麵時記得加入1.5茶匙的鹽喔）或燉飯
延伸閱讀：
備註：
高湯可以水代替，且鹹度可自行試吃調整
台式料理
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香噴噴油飯
簡介：
入口即化的滷肉，再配上香噴噴的油飯，
簡直太銷魂，是道不易失敗的台式料理喔！
食材：
滷肉--------------- 適量
香菇切絲 ----------5朵
蝦米 ---------------1T
醬油 ---------------15ml
糯米或一般白米 --2杯
水 ------------------2.5杯
豬油 ---------------適量
麻油 ---------------1T
香菜 ---------------適量
做法：
1.使用糯米須先泡四小時，一般白米洗乾淨泡1小時，接著用豬油炒香菇與蝦米，再加入一點麻油續炒（麻油千萬不要炒太久，會苦掉）
2.把米飯放入，加水續炒（期間可以蓋上鍋蓋，等飯差不多熟後，再掀蓋續炒），然後加入醬油炒至均勻
3.之後可起鍋盛盤，淋上香噴噴的滷肉，再加一點香菜即可！
延伸閱讀更多台式料理：
http://dandjslife.pixnet.net/blog/category/4734355
備註：
1.若沒油魯肉，也可用一般肉絲（可加一點五香粉與醬油先醃），在用豬油爆香蝦米時，一同放入爆香。
2.蝦米1T約=米杯30ml
3.有甜辣醬可淋上，超對味！
4.再炒米飯的同時，若發現飯未熟透，可多加一些水與醬油（鹹度是個人偏好而定）
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